|
Potage Parmentier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr′aardappelen
2 preien
1 ui
2 wortelen
3/4 liter water of kippenbouillon
1 mesp. zwarte peper
1 1/2
thl. zout
3/4 dl (koffie)room
2 eetl. kleingesneden bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aard. schillen en in blokjes snijden prei wassen en in ringetjes snijden
ui pellen en in dunne ringen snijden
wortel in plakjes snijden
doe de aardappelen en groenten met de bouillon of het water in een pan, peper en zout toevoegen en 1 uur laten pruttelen met deksel op de pan, als u bouillon gebruikt moet u voorzichtig zijn met zout
de gare groenten door zeef duwen terug in pan doen en de room erdoor roeren
goed warm maken maar niet meer laten koken
strooi de bieslook erover en klaar is de soep
|
|
|